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餐飲品牌策劃如何打造顧客體驗(yàn)差異化

發(fā)布:上海vi設(shè)計(jì)公司        時間:2023-04-18        閱讀:667

餐飲品牌策劃如何打造顧客體驗(yàn)差異化



做餐飲,產(chǎn)品品質(zhì)一定要好,但是新消費(fèi)時代的餐飲只靠產(chǎn)品實(shí)力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,營造就餐場景,吸引目標(biāo)客戶群,增強(qiáng)就餐體驗(yàn)感是勢在必行的事情。



餐飲店打造顧客體驗(yàn)感的關(guān)鍵點(diǎn)


1、制造認(rèn)知落差


創(chuàng)造顧客體驗(yàn)的本質(zhì)就是,體驗(yàn)感大于心理預(yù)期,基于顧客需求進(jìn)行深度挖掘,需在第三個環(huán)節(jié)作出超出預(yù)期的行為。


第一個環(huán)節(jié):進(jìn)店后第一感受即展示給顧客的第一印象,從門店形象、空間氛圍、服務(wù)員形象、可觸達(dá)的物料設(shè)計(jì)(臺卡、桌貼、菜單等)


第二個環(huán)節(jié):點(diǎn)餐到上菜再到用餐階段,產(chǎn)品設(shè)計(jì)、特色服務(wù)體驗(yàn)


第三個環(huán)節(jié):顧客吃飽喝足完成結(jié)賬階段,離店話術(shù)。離店隨禮?;谶@三個環(huán)節(jié)完成設(shè)計(jì)定制、梳理顧客需求點(diǎn),深度定制化,讓顧客產(chǎn)生認(rèn)知落差。



2、打造隨機(jī)驚喜


通過顧客行為觸點(diǎn)打造,餐飲店要懂得把一定利潤返還給顧客,但形式并不是直接打折促銷,也不是贈送禮品,而是通過以一種顧客意想不到的形式返還一定利潤,非剛需設(shè)計(jì)的驚喜,可自帶流量和話題,降低營銷宣傳成本。



3、調(diào)動顧客參與感


在可控范圍內(nèi)提升參與度,可在菜品DIY或通過明檔將烹飪過程展示給顧客看,在一定程度上也擁有了獨(dú)特性體驗(yàn)。



4、打造儀式感


增加儀式感的目的是把體驗(yàn)過程升級,不在于做了什么動作,而在于提高了體驗(yàn)感受到的價值,增加了顧客多滿足感和內(nèi)心認(rèn)同感。把消費(fèi)的過程變成品牌滲透的過程,根據(jù)自己核心的產(chǎn)品,打造品牌差異化




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